スローライフ・夏野菜

スローライフ 夏に作った野菜たちが大活躍中!

こんにちは まる美です。

年の瀬も押し迫り何かと大忙しですよね

今回はそんなお忙しいあなたへ 時短・節約テクニックを提供致します

あなたのお役に立てれたら嬉しいです!

夏に育てた大葉やニンニクが大活躍

スローライフ・夏野菜

夏に収穫した無臭ニンニクを 味噌漬けにしました。

この味噌ニンニク君はなかなかの優れモノなんですよ~

おかずのお供に お酒のつまみに 炒め物の薬味にとフル活用されます。

中でも一番の活躍の場は 白菜キムチ漬けですね!

我が家の白菜漬けは ニンジン・生姜・昆布が入っています。

白菜漬けは日にちの経過とともに酸味が増してきますので 我が家では酸味発生後はキムチ漬けが主流になります。

その時に味噌ニンニクは大活躍!

これが隠し味になってくれるんです。

白菜漬け自体は濃いめの塩で漬けてありますので 一日掛けて塩抜きをします。

その後 味噌ニンニク4~5個程をスライス
(無臭ニンニクは一粒が3センチほどの大きさです)

塩抜きした白菜漬けに味噌ニンニクスライスを入れ キムチの素を投入!

かき混ぜれば見事なキムチ漬けに変身です!

次は大葉の醤油漬けです。

此方は秋に収穫した大葉100枚ほどとニンニク・鷹の爪適量
適度なボトルを用意します。

ボトルの中へ材料を入れます。

大葉が浸かるくらい醤油を入れれば大葉の醤油漬けの完了です

この大葉君は冷奴ととても相性が宜しく・・・とても美味です

浸けた大葉を千切りに 浸けてある醤油を適量かければ立派なひと品となります。

また 大葉君はチャーハンとも相性が良いですよ~

準備するものは冷やご飯と卵と大葉醤油だけでOKです。

卵とご飯を炒めます。
炒め終わった所にみじん切りした大葉と醤油をお好みで入れます。

大葉チャーハンの出来あがりです!

大葉は10枚100円ほどで販売されていますので 少ない量で大葉醤油つくりに挑戦してみてはいかがでしょうか?

とても重宝しますよ♡ 

一度挑戦してみてください。

お肉購入・保存処理

スローライフ・夏野菜

本日はお肉が安かったので
豚バラ肉を600グラム程と
豚肩切り落とし肉を500グラム程と
豚挽肉を500グラム程購入してきました。

豚バラ肉は100グラム当たり          102円  (税込)

豚肩切り落とし肉は100グラム当たり  54円  (税込)

豚挽肉は100グラム当たり       54円  (税込)

金額的には1,200円くらいでしょうか?

此方をすべて小分けにして ラップに包み ジップロックで保存・冷凍しました。

バラ肉は15個
豚肩肉は10個に分けました。

豚挽肉は惣菜に使用しましたのでこの後に詳しくお知らせ致します。

我が家ではバラ肉も肩切り落とし肉もこれだけの量があれば2カ月ほど持ちます。

なので お肉は価格が底値の時に購入し 冷凍やけしないようにラップできっちり密閉します。

ジップロックに入れる時も 空気が入らないように注意して入れます。

もちろん利用するのに取り出した後も 空気が入らないようにしますよ

一見面倒そうに思われるかもしれませんが このようなメリットがありますよ!

今までのお肉の保存の仕方で困ったことです。

※ 購入パックごと冷凍してしまうと いざ使用しようとした時 解凍するのに時間が掛かる。

※ 一度解凍した肉は使い切らなければならないので 一度に食べきれない量を作る事になる。その為無駄が出来る。

※ 何時の物か判らない冷凍やけした食材を処分しなくてはならない。
もったいない。

この様な事がきっかけで小分けする作業を取り入れた処

小分けされている量は二人分ですから 急に使用する事となっても電子レンジを使用する事無くお肉は自然解凍されます。

急な来客で人数が増えても大丈夫!
一つが二人分になっているので人数に合わせて小分け袋を冷凍庫から出すだけで済みます。

ラップでぴっちり梱包されているので 冷凍やけする事がなく鮮度が保てる。

一つの袋で管理されているので在庫が一目でわかる。

在庫管理が出来るので商品の底値の時に購入すれば高い買い物をしなくて済みます。

家計費の節約にもなりますよね

この方法に変えてから無駄な買い物が減ったので出費を抑える事に成功しました!

冷凍庫も管理できるようになったので何時の物か判らない!?ということも無くなり鮮度の落ちた物を処分する事も無くなりました。

お財布も冷凍庫もすっきりですね。

万能惣菜・使いまわし術

これは テレビ番組で知った情報なのですが とても便利なのでお知らせしますね。

玉ねぎと ニンジンと 挽肉を炒めて 軽く塩コショウ。

適量 (我が家はおたま二つほど)をビニール袋に小分けします。

ジップロックにひとまとめにして冷凍します。

このお惣菜 とても万能でして・・・この様に使いまわす事が出来ます。

● カレーライス (キーマカレー)

● オムライス

● チャーハン

● コロッケ

● 新たに挽肉と混ぜればハンバーグ

と一度大量に造り置きをしておけば色々な料理にアレンジできます。

まとめ

実はこれらの写真を撮影したのですが 取り入れ編集に失敗しまして掲載出来ませんでした。
ごめんなさい。

なので 文章紹介となってしまいましたが あなたの忙しい毎日の時短となれば幸いです。

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